Eine Geschichte voller Leidenschaft

Das Zollhaus Olten blickt auf eine lange Geschichte zurück. Das historische Gebäude, einst ein wichtiger Knotenpunkt im Herzen der Stadt, wurde mit viel Liebe zum Detail in ein modernes Restaurant verwandelt — ohne dabei seinen ursprünglichen Charme zu verlieren.

Wie alles begann:

Es war einmal vor langer Zeit ein kleines Häuschen, welches zum Zwecke eines Zollhauses im Jahre 1786 errichtet wurde. Veranlasst wurde dieser Bau durch die Solothurner Regierung, weil immer mehr Schiffe auf der Aare Waren transportierten. Ein wichtiger Handelsweg führte durch die Stadt Olten. Grund für diese Zunahme des Schiffsverkehrs war auch die Verlegung der Schifflände in Olten. Ein neues Häuschen musste hin, um diesen Schiffsverkehr weiterhin zu überwachen und auch «ennet Aaren» näher bei der neuen Schifflände zu sein. Der damalige Zöllner Jakob Moritz Fluri war ein Trunkenbold und weitete seine Amtsaufgaben aus, indem er begann Wein auszuschenken. Immer öfter kam es beim neuen Zollhäuschen zu Trinkgelagen und Schlägereien. Die Wintertage waren kalt und es zog ein bissiger Wind von der Aare um die Mauern des Häuschens. Das Häuschen war nicht gut isoliert und der Zöllner Jakob Moritz Fluri schlotterte während den Winternächten am ganzen Leibe. So konnte es nicht weiter gehen, dachte sich der Zöllner und beklagte sich beim Bäcker der benachbarten Backstube. Von da an verbrachte Jakob Moritz Fluri die meiste Zeit der Wintertage in der gegenüberliegenden, warmen Backstube. Schon bald bekam die Solothurner Regierung mit, wie es um den Zöllner stand. Insbesondere die abendlichen Trinkgelage kamen der Regierung zu Ohren und schnell hatte sie die Faxen dicke. Jakob Moritz Fluri musste das Zollhäuschen verlassen, um seinen Sitz ins amtliche Zollhaus zu verlegen. Das Zollhäuschen aber wurde später als privates Wohnhaus genutzt. Nach 1889 beschloss ein Mann namens Johann Jakob Haas, das alte Zollhäuschen als Gastwirtschaft zu nutzen. Erstmals wurde das Zollhäuschen damit zum Restaurant Zollhaus umfunktioniert. Im Jahre 1892 übernahm der Bierbrauer Traugott Spiess aus Luzern das Restaurant, um sein Bier an den Mann zu bringen. (Quelle: «Kultur-Stadt Olten», Martin Eduard Fischer). Leider gelang es nicht, die Bierbrauerei weiterhin am Leben zu erhalten und das Restaurant Zollhaus wurde 1923 zur Auktion freigegeben. Hans Leuenberger hiess der neue Eigentümer, welcher das Restaurant Zollhaus, aus der Konkursmasse der Brauerei Spiess, ersteigerte. Bis 2016 blieb das Zollhaus im Besitz der Familie, wurde jedoch in den rund 90 Jahren an die unterschiedlichsten Wirte, wie Max Wernli, Eckehart Dohrau-Joller oder kurze Zeit an Orlando Barberis verpachtet. 1961 erfolgte ein erster Umbau, bei welchem die Sanitärräume unterirdisch angebaut wurden. Das mittlerweile in die Jahre gekommene Zollhaus wurde unter den kantonalen Denkmalschutz gestellt und 1999, unter Aufsicht der Denkmalpflege, innen wie aussen vollständig renoviert. Das Dach wurde komplett, mit den Original-Biberschwanz-Ziegeln, neu gedeckt. Bei diesem Umbau wurde inmitten all dieser Ziegel, welche noch immer im Zollhaus gelagert wurden, ein Ziegel entdeckt, welcher mit 1786 datiert war. Ein so alter Ziegel war zu einzigartig, um ihn einfach auf das Dach zu verlegen, und es wurde beschlossen, diesem Ziegel gleich neben der Eingangstüre des Zollhauses einen Ehrenplatz zu geben. Noch heute ist dieser Ziegel für alle Passanten und Besucher des Restaurants ersichtlich. In diesem neuen Kleid liess sich das Restaurant Zollhaus wieder zeigen. Ab April 1999 wurde das schöne Restaurant von unterschiedlichen Pächtern geführt wie zum Beispiel Martha und Roland Vogt-Büttiker. Als letzter Pächter begrüsste Gianni Castellano die Gäste im Restaurant Zollhaus. Noch immer war das Zollhaus treu im Besitz der Familie Leuenberger geblieben. 2014 beschloss die Familie, das Restaurant in neue Hände zu geben und fand mit Adrian und Sandra Müller 2016 neue Besitzer. Über viele Besucher, welche im Restaurant Zollhaus einkehren möchten, freuen sich die beiden jeden Tag aufs Neue.